STUDIU Pericolul din supermarket: multe produse conţin doze de sare „inutil de mari“

O mare parte dintre produsele din supermarketuri conţin aproape jumătate din doza zilnică de sare recomandată pentru adulţi, în timp ce gustările pot conţine aproape o treime, arată o analiză recentă realizată de publicaţia „The Telegraph“.

Multe produse alimentare, precum sandwich-urile, peştele afumat şi preparatele din carne, conţin cel puţin o treime din doza zilnică de sare recomandată unui adult, scrie „The Telegraph“.

Un studiu, realizat pe 50 de produse aflate în raioanele unora dintre cele mai renumite supermaketuri, dezvăluie că supele, carnea, salatele şi „micile gustări“ conţin mai mult de un sfert din cele şase grame de sare, limita de zi cu zi recomandată de Guvern.

Nivelul de sare, „inutil de mare“

Experţii spun că nivelurile de sare din multe alimente sunt „inutil de mari“ şi trag un semnal de alarmă producătorilor, sfătuindu-i să reducă doza pentru a ajuta la „salvarea vieţilor“. Aceştia avertizează că există „o mulţime de dovezi“ care leagă consumul ridicat de sare de tensiunile arteriale, care cresc riscul apariţiei bolilor de inimă şi a accidentelor vasculare cerebrale.

Analiza vine ca urmare a declaraţiilor făcute săptămâna trecută de cercetătorii britanici, care au dezvăluit că scăderea consumului de sare a jucat „un rol important“ în micşorarea drastică, în Marea Britanie, a numărului deceselor cauzate de bolile de inimă.

În intervalul 2003-2011, aportul de sare a scăzut cu 15% în Anglia, în timp ce numărul deceselor cauzate de bolile de inimă şi de accidentele vasculare cerebrale au scăzut cu 40%, după cum arată un studiu efectuat pe 30.000 de pacienţi.

Producătorii se ascund în spatele etichetelor

În schimb, producătorii susţin că au scăzut deja nivelurile de sare din alimente şi că etichetarea clară permite consumatorilor să facă „alegeri în cunoştinţă de cauză“ cu privire la ceea ce consumă.

Cu toate acestea experţii avertizează că cei mai mulţi oameni continuă să mănânce mult prea multă sare, aportul medie fiind de 8,1 grame pe zi – cu mult peste recomandările oficiale.

„Nu este deloc surprinzător faptul că oamenii consumă cu mult peste cele şase grame recomandate pe zi, când încă există produse pe rafturi cu un nivel ridicat de sare, inclusiv produsele deja preparate, care conţin mai mult de jumătate din doza maximă“, a declarat, pentru „The Telegraph“, nutriţionistul Katharine Jenner.

„Dacă unii producători pot face preparate cu mai puţină sare: toţi pot. Ar trebui să fie luate măsuri imediate, căci reducerea consumului de sare înseamnă salvarea unor vieţi“, a adăugat aceasta.

Studiul are la bază 50 de produse alimentare de pe rafturile a patru supermarketuri şi analizează o gamă largă de produse, inclusiv preparate din carne, sandwich-uri, produse lactate şi produse pentru micul dejun.

Dintre acestea, 20 de articole conţin cel puţin un sfert din doza zilnică recomandată de sare, iar 13 conţin mai mult de o treime din limită. În unele cazuri, cantităţile au fost mult mai mari decât cele din produsele alternative, vândute, de asemenea, în supermarketuri.

Multe dintre produsele cu un nivel ridicat de sare au etichete roşii pe ambalaj, ca urmare a unui sistem, care face parte dintr-o schemă guvernamentală şi care a fost adoptat de marile magazine, inclusiv Marks & Spencer, Sainsbury’s, Tesco şi Waitrose. Chiar şi aşa, nu toţi producătorii au adoptat acest sistem, ceea ce obligă consumatorii să verifice informaţiile nutriţionale de pe spatele ambalajului pentru a evalua nivelul de sare.

În conformitate cu directivele guvernamentale, produsele clasificate ca având un „nivel ridicat“ de sare sunt cele cu peste 1,8 grame într-o singură porţie sau cele cu 1,5 grame de sare într-o porţie ce cântăreşte doar 100 de grame.