Bucătărie

articolul anterior articolul urmator

Ce trebuie să faci pentru a nu se înmuia varza murată! Cele mai bune sfaturi

3
23 Oct 2021 10:26:37
Autor: Clickpoftabuna.ro
Pentru ca la iarnă să aveţi cea mai bună varză murată, trebuie să ţineţi cont de câteva aspecte importanteFoto: Shutterstock
Pentru ca la iarnă să aveţi cea mai bună varză murată, trebuie să ţineţi cont de câteva aspecte importanteFoto: Shutterstock

Tradiţionala varză murată este una dintre delicatesele pregătite toamna de gospodine şi poate fi folosită pentru o mulţime de preparate, de la sarmale, la diverse salate. Află cele mai bune ponturi pentru ca gustul ei să iasă desavârşit.

Cum pregăteşti varza pentru murat

Când o alegi, trebuie să ţii cont ca varza să fie bine coaptă, albă şi cu foi subţiri. Căpăţânile trebuie să fie îndesate, pline, iar frunzele ferme, neatacate de insecte. Saramura se pregăteşte pe cântar, la fiecare 10 litri de apă se adaugă câte 500 g de sare grunjoasă, specială pentru murături. Fiecare varză se taie drept de la cotor, apoi se scobesc înauntru, unde se adaugă sare. Trebuie să fie aşezate în butoi numai cu cotorul în sus. Tradiţia spune că se pune la murat după ce cade bruma, între Sfântul Dumitru şi Sfântul Andrei. Pentru iarnă, varza se pune la murat în octombrie, de Sfântul Dumitru, pentru a fi gata atunci când se intră în Postul Crăciunului.
 

Ce butoi este mai bun

 
Pentru un gust desăvârşit, butoiul în care se pune varza la murat trebuie să fie din stejar. De asemenea, este indicat să aibă fixată o cană de metal sau lemn, prevăzută cu un robinet. Butoiul se opăreşte şi se lasă o zi cu apă şi 1 kg de var nestins în el, pentru a se curăţa de impurităţi. Se spală apoi iar, în câteva ape clocotite. Pe fundul butoiului se presară un strat de sare, cimbru, mărar, boabe de porumb şi câteva felii de gutui.

Citeşte continuarea pe Click! Pofta buna!

Adauga Comentariu

Pentru a comenta, alege una din optiunile de mai jos

Varianta 1

Autentificare cu contul adevarul.ro
Creeare cont

Varianta 2

Autentificare cu contul de Facebook
Logare cu pseudonim

3 Comentarii

Ionel Marcu
23.10.2021, 10:39:31

Prea complicat pentru secolul de după secolul vitezei. Butoi de plastic, și câteva zeci de aspirine aruncate în el după acrirea verzei (după sărbători), fără nicio pritocire și stă varza până în octombrie, mai am și acum câteva! Cât despre concentrații, cifrele diferă ff mult, de la 20 g/l până la 50. Cineva care bea moarea pune 20, plus conservant, eu, care o arunc, pun 40 g/l.

+8 (8 voturi)
gyll
23.10.2021, 10:52:48

Eu o beau, când mănânc ouă prăjite.

+7 (9 voturi)
Roy Walker
23.10.2021, 14:02:19

Cititori ai discutiilor BTL, ca sa stiti la ce dezinformare va expuneti pe acest forum, iata un raport live al postarilor antivacciniste pe forumurile Adevarul: https://telegra.ph/LIVE---Postaci-Antivaccin-Forumurile-Adevarul-10-20 Enjoy! Cat timp conturile trollilor platiti nu vor fi suspendate, acest mesaj va continua sa apara. Luv u!

-1 (1 vot)
Modifică Setările