Bucătărie

articolul anterior articolul urmator

De ce mănâncă americanii curcan de Ziua Recunoştinţei. Cum prepari cea mai fragedă şi suculentă friptură

5
24 Nov 2020 10:06:35
Autor: Click! pentru femei
Americanii nu concep Ziua Recunoştinţei fără friptura de curcan FOTO Shuttestock
Americanii nu concep Ziua Recunoştinţei fără friptura de curcan FOTO Shuttestock

Sărbătorită în ultima zi de joi din luna noiembrie, Ziua Recunoştinţei este pentru americani o sărbătoare la fel de importantă precum Crăciunul. Toată familia se adună acasă, într-un weekend lung, iar masa este cu-adevărat specială. Centrul atenţiei este, evident, un curcan uriaş şi bine rumenit în cuptor. Dar care este simbolistica mâncărurilor de la masa de Thanksgiving Day?

Americanii nu concep Ziua Recunoştinţei fără friptura de curcan. Nu doar preparatul abia scos din cuptor, servit cu sos de merişoare şi piure de cartofi, ci tot ceea ce rămâne pentru a doua zi: umplutura şi carnea rece pentru sandvişuri.

Într-o epocă a mâncărurilor livrate zilnic şi a fast food-ului, multe mame şi bunici din Statele Unite se străduiesc să gătească acest preparat impunător pentru masa de sărbătoare, când mai multe generaţii se adună acasă.

Această zi îşi are rădăcinile în primii ani ai colonizării, la începutul secolului al XVII-lea, când pelerinii europeni recent sosiţi pe continentul american i-au mulţumit lui Dumnezeu pentru abundenţa recoltelor.

Curcanul nu a fost întotdeauna vedeta mesei de sărbătoare, iar istoricii au arătat că pelerinii obişnuiau să mănânce mai degrabă vânat.

Citeşte aici când, cum şi de ce a devenit curcanul atât de popular, ce seminficaţie au sosul de merişoare şi cartofii şi află cum să prepari cel mai fraged şi suculent curcan umplut la cuptor. 

Adauga Comentariu

Pentru a comenta, alege una din optiunile de mai jos

Varianta 1

Autentificare cu contul adevarul.ro
Creeare cont

Varianta 2

Autentificare cu contul de Facebook
Logare cu pseudonim

5 Comentarii

geek-a-contra
24.11.2020, 10:25:32

"Curcanul nu a fost întotdeauna vedeta mesei de sărbătoare, iar istoricii au arătat că pelerinii obişnuiau să mănânce mai degrabă vânat." Citeste mai mult: /adevarul.ro/life-style/bucatarie/de-mananca-americanii-curcan-ziua-recunostintei-prepari-cea-mai-frageda-suculenta-friptura-1_5fbcbcc25163ec427130e230/index.html ptr cine o fi scris traducerea postata drept articol: in epoca aceea curcanul tot "vinat" era, curcanul facind parte din fauna naturela a americii de nord, nu crescut la crevedia. p.s. si poate ar fi trebuit sa amintiti de ce, simbolic, se maninca curcan, sos de merisoare si cartofi. intimplator :) toate alimente indigene pe care indigenii i-au invatat pe colonisti sa manince, dupa ce cei din urma au murit aproape toti de foame....

+5 (5 voturi)
A.S.
24.11.2020, 15:27:22

Ma, nu stiu daca merisoarele chiar sunt americane get-beget. Am vazut gem de merisoare la Ikea, si ei il considera traditional suedez.

-4 (4 voturi)
geek-a-contra
24.11.2020, 16:27:02

in engleza le spune cranberry si se traduce, in lipsa de un termen romanesc specific, tot ca "merisor". cele native nordamericane, si folosite ptr sosul de thanksgiving, sint inrudite cu cele europene dar un alt subgen.

+4 (4 voturi)
IonIon Codreanu
24.11.2020, 17:33:23

Astăzi sunt cultivate, sunt fructe mari și foarte gustoase...

Constantine Constantine
25.11.2020, 09:16:04

Da, dar sosul se regaseste gelificat la conserva.Jumate din conserva se amesteca cu brown sugar , ceapa prajita .telina si crutoane cu care se umple pintecele curcanului iar cu cealalta jumatate in amestec cu miere de albine se freaca bine pielea inainte de a fi bagat la cuptor.Au niste vase special pentru copt curcanul care iese fraged si suculent.Eu insa nu pot renunta la curcanul traditional fript fara dulciurele.In plus curcanii americani au carnea atit de grasa incit un muschiulet de porc contine mai putin colesterol decit un piept de curcan.Insa traditia e traditie, curcanii sint sacrificati drept recunostiinta pentru ca in urma ce ceva secole pe vreme de foamete crincena curcanii salbatici (cu mult mai mici decit cei domestici)au salvat o natiune . Drept urmare nu am prea vazut familie de americani care sa nu aiba de ziua recunostiintei curcan pe masa.Pina si cei saraci il au pentru ca la ei cei bogati fac donatii.

Modifică Setările