Cunoscut pentru implicarea sa în promovarea valorilor culinare româneşti, sălăjeanul Mircea Groza propune o nouă reţetă delicioasă şi uşor de realizat.

Ingrediente: o căpăţână de varză acră, o bucată de cârnat de casă afumat, ceapă, trei linguri de orez, boia dulce, o cană de zeamă de varză, ulei, făină, cimbru.

Începeţi prin a tăia varza fideluţă (aveţi nevoie de o farfurie plină cu varză), apoi puneţi-o la fiert. Adăugaţi ceapa tocată şi o crenguţă de cimbru. Între timp, tăiaţi cârnatul feliuţe, pentru ca mai apoi să îl puneţi în oala de ciorbă, împreună cu orezul (pe care l-aţi spălat în apă rece.

Într-o crăticioară, pregătiţi la foc mic, amestecând continuu, o îngroşală din o lingură de ulei şi trei de făină. Nu lăsaţi să se ardă. Luaţi de pe foc, presăraţi o linguriţă de boia dulce, amestecaţi şi stingeţi cu o cană de zeamă de varză, adăugată treptat. Lăsaţi amestecul să fiarbă încet, pentru aproximativ un sfert de oră.

Când varza şi cârnatul s-au fiert, adăugaţi îngroşala şi mai daţi un clocot. La nevoie, completaţi cu sare şi, eventual, zeamă de varză.

Serviţi cu smântână şi cu salată de ceapă roşie. Poftă bună!

Citiţi şi:

Preparatul ideal după sărbători. Cum faci cea mai bună ciorbă cu hrean şi perişoare