Dietă şi Fitness

articolul anterior articolul urmator

Cum putem menţine cafeaua proaspătă şi aroma sa intensă

1
26 Nov 2013 06:21:34
Autor: Radu Eremia
Majoritate persoanelor din mediul urban beau cafea. FOTO: Getty Images
Majoritate persoanelor din mediul urban beau cafea. FOTO: Getty Images

Povestea cafelei poate fi plasată în Antichitate, cu toate că primele referinţe consemnate în ce priveşte consumul delicioasei băuturi datează din secolul al IX-lea.


La începuturile sale, cafeaua era văzută drept un aliment deoarece triburile africane amestecau boabele măcinate de cafea cu grăsimea animală pentru a obţine un produs alimentar.

Niciodată nu strică amintirea unor sfaturi practice pentru care să ajute la menţinerea cafelei proaspete şi a unei arome intense:

1.Cafeaua măcinată sau boabe îşi păstrează mai bine prospeţimea şi aroma dacă este ţinută la frigider sau în congelator.

2.Cafeaua îşi intensifică aroma imediat după măcinare. Astfel, în borcanul unde o păstraţi puneţi puţină sare pe fund pentru a menţine aroma

3.Cafeaua prăjită, de calitate, are culoarea tutunului – galben-ruginiu. Bobul este mat, aspru la pipăit, tare.

4.Când cafeaua este prea lucioasă, este semn că a fost unsă cu grăsime, ca să i se mărească greutatea.

5.Cafeaua dobândeşte o aromă mai intensă dacă în pulberea măcinată amestecăm o bucăţică de ciocolată înainte de a fi pusă cafeaua în apa fierbinte.

6.La fel ca şi cazul preparării de produselor care conţin cacao, putem fierbe de două ori cafeaua pentru a fi mai groasă şi mai aromată

Adauga Comentariu

Pentru a comenta, alege una din optiunile de mai jos

Varianta 1

Autentificare cu contul adevarul.ro
Creeare cont

Varianta 2

Autentificare cu contul de Facebook
Logare cu pseudonim

1 Comentariu

mircea georgescu
26.11.2013, 06:41:49

Temperatura maxima de preparare este de 97,3 C, pentru a nu disparea flavonoidele volatile.

+2 (2 voturi)
Modifică Setările